簡単！新蓮根とパプリカの豆腐炒め
みずくみさん @cook_40099909
新蓮根を見つけたので、パプリカや豆腐を使って、見た目もカラフルでヘルシーなおかずが出来ました！
このレシピの生い立ち
本当は豆腐ハンバーグを作ろうと思ったけど、パプリカやピーマンが半端に余っていたし、簡単に出来るメニューだから、後はお弁当のおかずにも良いですよ。彩りが綺麗なおかずです。
簡単！新蓮根とパプリカの豆腐炒め
新蓮根を見つけたので、パプリカや豆腐を使って、見た目もカラフルでヘルシーなおかずが出来ました！
このレシピの生い立ち
本当は豆腐ハンバーグを作ろうと思ったけど、パプリカやピーマンが半端に余っていたし、簡単に出来るメニューだから、後はお弁当のおかずにも良いですよ。彩りが綺麗なおかずです。
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- 1
蓮根は皮を剥いて、半月切りにして、酢を入れた水につけて、変色を防ぎます。
パプリカ、ピーマンは細切りにします。 -
- 2
熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニク(チューブ入可)を入れて、次に野菜を入れて炒めます。
- 3
豆腐は紙ナフキンで包んで電子レンジ(600w)で1分加熱して、水切りします。
- 4
パプリカがしんなりしたら、豆腐を崩しながら加えて、醤油、味醂、酒、砂糖、塩を加えて、豆腐の水気が無くなるまで炒めます
- 5
お皿に移して出来上がりです。お好みでゴマをかけても良いです。
-
コツ・ポイント
豆腐の水気が無くなるまで焦がさないように気をつけて炒めます。蓮根は必ず酢水につけてくださいね！
つくれぽ
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