ちーずのすふれ☆
しっとりしゅわ～の濃厚スフレです(*^^*)
このレシピの生い立ち
ばぁちゃんの誕生日ケーキ♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白にわけます。卵白は冷蔵庫にいれ冷やしておきます。☆はふるっておきます。
- 2
小鍋にクリームチーズと牛乳を弱火にかけます。※沸騰させないようにきをつけること
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- 3
クリームチーズが柔らかくなってきたらホイッパーでくずし、なめらかになるまで混ぜます。
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- 4
クリームチーズが全部とけ、なめらかな状態になったら冷まし、卵黄を加えよく混ぜます。
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- 5
卵黄を全部まぜたら、☆の粉類を少しずつ加えダマならないようにまぜます。
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- 6
卵白を冷蔵庫からとりだし、バンドミキサーでメレンゲをつくっていきます。最初高速で白っぽくなるまでまぜます
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- 7
白っぽくなったら砂糖半分を加えさらに泡立てます。白くもったりしてきたら砂糖もう半分を加え角がたつ手前までまぜます
- 8
ハンドミキサーを低速にし、キメを細かくしていきます。角がたったらメレンゲの完成です
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- 9
小鍋で作ったチーズ生地をボウルにうつし、メレンゲをひとすくい加えホイッパーでよくまぜます
- 10
メレンゲの中に９の生地を少しずつ加えゴムベラでさっくりまぜます。
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- 11
クッキングシートをしき、マーガリンをぬった型に１０の生地を流し込みます。
- 12
１６０℃に余熱したオーブンに型の下をアルミで包んだ型をいれ、熱湯をオーブン皿にいれ、湯銭にします。
- 13
１６０℃のオーブンで30分、１４０℃に下げたオーブンで40分やきます。途中熱湯を足しながら焼いてください。
- 14
串をさして、生地がついてこなくなったら完成です(*^^*)
今回割れちゃいました…(>_<) -
- 15
余った生地はココット型に♪
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コツ・ポイント
メレンゲがポイント！
メレンゲさえしっかり
できれば完璧です´_ゝ`
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