うなぎ（２/３）をアルミホイルに乗せ、酒を振り、魚焼きグリルで、中火で３分ぐらい焼き、小さ目のひとくち大に切ります。

フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ半熟目玉焼きを作ります。

ごはんにうなぎのたれ小さじ２と２を混ぜ合わせ、刻みのりをのせ、１をのせます。

４に３をのせうなぎのたれ、小さじ１をかけ山椒を振って完成です。