作り方
- 1
へたを取った茄子を縦半分に切り、中身をくり抜く。
- 2
茄子の皮をレンジで2分位チンする。
- 3
茄子の中身、ズッキーニ、トマトを小さく切る。
- 4
オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくチューブを入れオイルに香りをつけたら、3を炒め、塩こしょうする。
- 5
白ワイン、コンソメ、ケチャップを加え、汁気がなくなるくらいまで煮る。
- 6
味をみて塩こしょうケチャップなどを調整する。
- 7
6を茄子の皮に詰め、チーズをのせる。トースターで焼く。
- 8
お皿に盛って☆完成！
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