鯖は２～３cm幅に切り、Aの調味料に漬けておく。（時間があれば１時間以上）

Ｂの材料を用意する。

玉ねぎ・セロリはみじん切り、ミニトマト・オレンジ・ブロッコリは大きめの粗みじん切りにする。

3をBの調味料で和え、ソースを作っておく。

鯖に片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがりと揚げ焼きにする。

鯖を皿に盛り、４のソースをたっぷりとかけていただく。