ズッキーニの冷製ラタテュイユ
たべごろ！ @cook_40182154
ズッキーニの歯ごたえが活かせる料理をと、今回はラタテュイユをしてみました。
このレシピの生い立ち
イタリアンな食材なので、トマトを使った料理を作りたかったんです。たまたま冷蔵庫に入れてたら、すごくおいしくなりました。
ズッキーニの冷製ラタテュイユ
ズッキーニの歯ごたえが活かせる料理をと、今回はラタテュイユをしてみました。
このレシピの生い立ち
イタリアンな食材なので、トマトを使った料理を作りたかったんです。たまたま冷蔵庫に入れてたら、すごくおいしくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜（トマトは湯むきしておく）とウィンナーを、同じ大きさの角切りにする。
- 2
鍋にニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れ、火にかける。
- 3
香りがでてきたら、野菜とウィンナーを入れていためる。
- 4
トマトが煮崩れてきたら、ブイヨン2個とローリエ、白ワインを入れ、しばらく煮る。
- 5
水分をすわせるためにマカロニを少しいれ、塩こしょうで味を整える。
- 6
マカロニがふやけたら完成！
コツ・ポイント
水は入れませんが、トマトから程よい水分がでて、ちょうどいい具合に仕上がります。ズッキーニは少し大きめに切って、食感を楽しむのがオススメです。
暑い季節には出来たての温かいものよりも、一度冷蔵庫で冷やした、冷製ラタテュイユ がおいしいですよ！
つくれぽ
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