♪鱧の蒲焼-レシピのメイン写真

♪鱧の蒲焼

ナピト @cook_40054173

鱧は蒲焼にしても美味しいです♪季節の美味しさを是非どうぞ（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
遅い時間にスーパーに行って鱧が残っていると主人が「あ、鱧だ」と言って必ず連れて帰ってくるので^_^;

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材料

2人分

鱧（骨切りしてあるもの） 100g
塩一掴み
たれ
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
お好みで
木の芽適量

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作り方

1
たれの材料を混ぜ合わせておきます
2
塩を一掴み入れて沸騰させたたっぷりのお湯を用意します
3
鱧を30秒湯がきます
4
鱧をお湯から引き上げます。皮目を下にします。開いて伸ばしながら水気を取ります
5
表面にたれを塗ります。グリルなどで軽く焦げ目がつく程度に焼く
6
鱧を裏返します。皮目にもたれを塗ります。同様に焦げ目がつく程度焼きます
7
再度鱧を裏返します。表面にたれを塗ります。軽く炙る。取り出してたれを塗って照りを出します。お好みで丼にしたり木の芽を

コツ・ポイント

鱧をお湯につける時皮から入れて皮が縮んだと思ったら全体を入れるとふんわり仕上がります

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ナピト @cook_40054173

2015/07/22 07:15に公開

東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。

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