夏野菜がたっぷりとれる♪山形だしもどき

美味しい夏野菜を、あれもこれも入れて麺つゆで味つけ。夏バテ気味でも温かいご飯にかけて食べれば食欲が出ます!
このレシピの生い立ち
本場の山形のだしは昆布でねばりを出すようですが、モロヘイヤとオクラのねばりで美味しいだしもどき(!?)が出来たと、姉が教えてくれたレシピです。いつもは、この倍量で作ってます♪
夏野菜がたっぷりとれる♪山形だしもどき
美味しい夏野菜を、あれもこれも入れて麺つゆで味つけ。夏バテ気味でも温かいご飯にかけて食べれば食欲が出ます!
このレシピの生い立ち
本場の山形のだしは昆布でねばりを出すようですが、モロヘイヤとオクラのねばりで美味しいだしもどき(!?)が出来たと、姉が教えてくれたレシピです。いつもは、この倍量で作ってます♪
作り方
- 1
オクラは水で軽く洗ってから塩でこすり、表面の毛を取り除いて水で流す。
- 2
モロヘイヤは水洗いしたあと、さっと茹でて、水を入れたボウルに取る。
鍋に残ったお湯でオクラを2~3分茹でる。 - 3
モロヘイヤの水分を絞り、2~3㎜幅に切ったあと、包丁の向きを変えてみじん切りにする(ぬるぬるしているので気をつけて)。
- 4
オクラは薄切りに、きゅうり・みょうが・新生姜・大葉は洗ったあと、面倒ですが頑張ってみじん切りに(^-^;)
- 5
ふた付きの容器などに全て入れ、めんつゆを入れてよく混ぜたら出来上がり♪
- 6
全て細かく切ってあるので、時間を置かなくてもOKですが、よく冷やしたほうが美味しいです。
- 7
温かいごはんの他に、お豆腐にかけても美味しいですよ~。
- 8
- 9
2021.9.9
人気検索1位になりました。
れぽを届けてくださった皆さま、見てくださった皆様に感謝です(♡˘︶˘♡)♪ - 10
- 11
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コツ・ポイント
ひたすらみじん切りの行程ですが、美味しいので苦労は報われるはず!?(笑)
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