大人になってわかる
優しい味の
家庭料理
このレシピの生い立ち子供の頃は、苦手だった夏の季節の母の味です。
茄は、皮を全てむく。
①を湯がく。(写真のような色になるまで)冷めたら汁気を絞っておく。
②に※を合える。(味付けは、茄の大きさにもより変わりますので、微調節してください)
盛り付けて、上にすり胡麻,(分量外)を振る。
茄は、柔らかく湯がき、そこそこしっかり絞る。←形は少し崩れます。私は、すりおろし生姜は、多めに入れたのが好きです。
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