♡胃袋つかんだ角煮♡
yonkyu @cook_40069196
簡単で仕上がり柔らか♡出来たてでもお箸で簡単にほぐれます。
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量で、ローズマリーをいかしたレシピにしました。
♡胃袋つかんだ角煮♡
簡単で仕上がり柔らか♡出来たてでもお箸で簡単にほぐれます。
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量で、ローズマリーをいかしたレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをお好みの大きさにカットして、フライパンで焼き色をつけます。焼き色は出来れば全面。脂身の面だけでも可。
- 2
作り方1で油が出てきたらキッチンペーパー等で取り除く。焼き色がついたら火からあげておく。
- 3
鍋に分量外の湯をわかし、2を投入。沸騰したら1分ほどグツグツさせ、ざるにあげます。
- 4
浅めの鍋に★を全て合わせ入れ、沸騰したら3のお肉と、■と、長ねぎの青い部分を入れ、もう一度沸騰させます。
-
- 5
沸騰したら一度火をとめ、落としぶたをセットし再度点火。30分ほど中火で煮込みます。
-
- 6
途中何度か煮汁が全体に回るようにお肉の向きを変えつつ、煮汁が鍋底1センチぐらいになるまで煮込みます。
- 7
★お砂糖は、奄美大島の島ざらめがおすすめ。島ざらめ使用の場合は大さじ5強。上白糖なら分量通りの大さじ4。
- 8
煮込んでいる最中に白髪葱を作り、水にさらしておきます。
- 9
6で煮汁が少なくなったら完成。白髪葱の水気をとり、器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
お肉がほろほろと柔らかく仕上がるので、大きめにカットがおすすめ。
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