玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油で炒め粗熱を取る。

ひじきの煮物を細かく切る。

パン粉を牛乳でふやかす。

イワシすり身、卵、ふやかしたパン粉、炒めた玉ねぎ、ひじきの煮物を合わせ、調味料を入れて粘りが出るまでこねる。

手に少量のサラダ油を付けてハンバーグ型に成形する。

フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませてハンバーグ種を焼く。焼き色が付いたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったらお皿に盛る。