＜下準備＞
・ケーキ型に合わせてクッキングシートを切って、セットしておく。
・粉類、砂糖を軽量しておく。

ボールを2つ準備して、卵3つを卵黄、卵白に割り分ける。

クーベルチュールチョコ（または、板チョコ）、生クリームを耐熱容器に入れて、500Wで1分30秒温める。

温めが終了したら、バター（または、ケーキ用マーガリン）を加え、よく混ぜ合わせる。

卵黄のボールをスケールの上に載せ、砂糖を計り入れ、3分間ハンドミキサー(高速)で混ぜ合わせる。

3分終了したら、4.のチョコバターを加えて、よく混ぜ合わせる。

薄力粉、ココアパウダーをふるい入れて、ゴムベラで粉気が無くなるまで切り混ぜして馴染ませます。

卵白のボールの卵白をこし切りして、ハンドミキサーを高速で20秒程回して、砂糖1/3量を追加して、1.5分混ぜ合わせる。

1.5分経過したら、また、砂糖1/3量を追加して、高速で、1.5分混ぜ合わせる。

1.5分経過したら、最後の砂糖1/3量を追加して、30秒混ぜあ合わせ、その後、低速で、1分混ぜてきめを整える。

6.のチョコバターにメレンゲ、1/3量を入れて、ゴムベラでよく切り混ぜして、両方の生地を馴染ませる。

残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないように、切り混ぜする。

型に流し入れ、50分焼く。

焼き上がったら、型を外して、クーラーに移動して冷ます。

完全に冷めたら、オーブンシートを外して、粉糖をふるって、完成！