肉団子の黒酢あんかけ
小桜鸚哥の下僕 @cook_40093883
酸味が利いて夏でも食べやすい大人の味。
レタスやキャベツなど生野菜にも合います。
このレシピの生い立ち
元は甘酢あんかけだったのですが、黒酢のこくがあれば糖類は足さなくてもよいのではと思い立ち変化させたものです。
肉団子の黒酢あんかけ
酸味が利いて夏でも食べやすい大人の味。
レタスやキャベツなど生野菜にも合います。
このレシピの生い立ち
元は甘酢あんかけだったのですが、黒酢のこくがあれば糖類は足さなくてもよいのではと思い立ち変化させたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はみじん切りにして透き通るまで炒める。
-
- 2
合挽肉は塩こしょうを振って粘りけが出る程度にこねる。
-
- 3
1と2を合わせ、卵を割り入れてパン粉も混ぜる。
-
- 4
適当な大きさ（15～20等分）に分けて丸め、オーブン紙を敷いた天板に並べる。
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- 5
天板をオーブン中段にセットし、ウォーターグリル予熱なしで20分ほど焼く。
-
- 6
調味料を合わせ、片栗粉を分量の水で溶いて混ぜとろみがつくまで煮詰める。
-
- 7
肉団子の脂気をペーパータオルなどで取り、6をからめる。
-
- 8
《備考》オーブンの自動メニューに「鶏の唐揚げ」があれば使います。
コツ・ポイント
にんにく醤油は、皮を剥いたにんにくを醤油に1週間ほど漬け込んでおくだけでできます。ない場合はにんにく1かけをおろして醤油に混ぜたもので代用可。
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