粉類（薄力粉、ﾍﾞｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ）は合わせてふるう。バターは１ｃｍ角にし、冷蔵庫で冷やす。

粉類、塩、バターをボウルに入れて、指の腹でこするようにすり混ぜる。

さらさらのパン粉状になったら卵ヨーグルト砂糖を少しずつ加え、手で混ぜる。

３をひとまとめにし、ラップして冷蔵庫で1時間休ませる。

打ち粉をふった台にのせ２ｃｍ厚にのばし、型抜きする。

予熱したオーブン170度で20分ほど焼く。