砂糖を２~３回に分けて加えながら、白っぽくなるまで混ぜる。

塩を加えて混ぜ、卵を１個ずつ加えて混ぜ、そのつどよく混ぜる。ここでよく混ぜて空気を含ませておくと軽い味に仕上がります。

薄力粉の１/３量を加えて泡立て器で混ぜ、ほぼ混ざったら残りの薄力粉を加え、ゴムべらで切るようにしてサックリと混ぜる。

刻んだクランベリーを全体に散らして加え、ゴムべらで切るようにして混ぜ合わせる。
混ぜすぎると粘りがでて堅くなります。

18×18㎝の型に５の生地を流し、ゴムべらで平らにならす。

なめらかなアイシングを作ったら、スプーンで７の上に細くたらし、固まったら切り分ける。