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我が家のマーボー豆腐
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我が家のマーボー豆腐-レシピのメイン写真

我が家のマーボー豆腐

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

マーボー豆腐の素を使わなくてもマーボー豆腐は意外と簡単にできるので自分のお家の味の家庭料理です

このレシピの生い立ち
マーボー豆腐が好きな夫の好みに合わせて作ってみました
豆鼓醤を入れるだけでコクがプラスになるので我が家ではもっぱらこのマーボーです
ちなみに我が家では絹豆腐の柔らかい感じが好みです

マーボー豆腐の素を使わなくてもマーボー豆腐は意外と簡単にできるので自分のお家の味の家庭料理です

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豆鼓醤を入れるだけでコクがプラスになるので我が家ではもっぱらこのマーボーです
ちなみに我が家では絹豆腐の柔らかい感じが好みです

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

マーボー豆腐の素を使わなくてもマーボー豆腐は意外と簡単にできるので自分のお家の味の家庭料理です

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豆鼓醤を入れるだけでコクがプラスになるので我が家ではもっぱらこのマーボーです
ちなみに我が家では絹豆腐の柔らかい感じが好みです

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材料

二人分
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  • にんにく 小さじ1/4
  • 鷹の爪(小口切り) 適宜
  • 白ネギ 1/2本
  • 肉みそ レシピID : 17958235 100g
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1/2
  • 鶏がらスープ 1/4カップ
  • 水 1/4カップ
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーなどで覆い、重しを乗せて水気を切っておき、2cm角位に切ります

  2. 2

    白ネギはみじん切りにしておきます

  3. 3

    フライパンにオイルと鷹の爪、大蒜を入れて火をつけ香りがたったら２と肉みそを入れ炒め、豆板醤、豆鼓醤を加えてさらに炒めます

  4. 4

    ３に鶏がらスープと水を加えて、1の豆腐を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて軽くかきまぜたらできあがりです

  5. 5

    豆板醤はお好みで御調整ください

    • 我が家のマーボー豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐の水切りはお好みでなさってください

肉みそがなければ生のひき肉でも大丈夫です

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily
2013/06/24 23:13に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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このレシピのキーワード

肉味噌 にんにく 豆腐 豆鼓 トウガラシ 長ネギ

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