粉ゼラチンを大１の水でふやかしておく。鍋に分量の水､粉寒天､パルスイートを入れて混ぜ合わせ火にかける。

沸騰してきたら､吹きこぼれないように火加減を調整し､かき混ぜながら更に1分ほど沸騰状態を保って寒天をよく煮溶かす。

火を止め、よくかき混ぜながら鍋に豆乳を入れる。ふやかしておいたゼラチンも加える。溶け残る場合は弱火にかけて煮溶かす。

香り付けに梅酒を加えて容器に流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。