高野豆腐を水に浮かべて水分を含ませてから、水気をよく絞り、食べやすい大きさにカットします。

○の材料を合わせて水溶き片栗粉を作ります。

鍋に☆の材料を入れて沸騰させ、中華スープを作り、手順1の高野豆腐と★の材料を入れて、2～3分ほど煮込みます。

手順3に水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら火からおろします。

お皿に盛り付けて、お好みで三つ葉をあしらって完成です。