おふくろの味♪鶏肉と里芋の煮物
♡Catherine @cook_40040196
おふくろの味♪里芋がやわらかくておいしいです。9/23写真変更しました(具材：鶏ﾓﾓ肉・里芋・人参・玉葱・アゲ使用)
このレシピの生い立ち
料理を始めたころからよく作ってます。今では一番の得意料理です。
おふくろの味♪鶏肉と里芋の煮物
おふくろの味♪里芋がやわらかくておいしいです。9/23写真変更しました(具材：鶏ﾓﾓ肉・里芋・人参・玉葱・アゲ使用)
このレシピの生い立ち
料理を始めたころからよく作ってます。今では一番の得意料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋切りをしてぶつ切り、里芋は洗って皮をむき塩（分量外）をふってもみ洗いしぬめりをとる。
- 2
れんこんは皮をむきアク抜きをして半月切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 3
鍋に油を熱し鶏肉を炒める。色がかわったら里芋・レンコン・玉葱を加えてこげないように炒める。
- 4
全体に油が回ったら分量のだし汁、調味料を加え煮立ったら、中火よりやや弱めの火加減にして落とし蓋をし柔らかくなるまで煮る。
- 5
味をみて、時々鍋をゆすりながら煮込む。材料がやわらかくなったら出来上がりです。お好みでネギや柚子の皮などを散らしても◎
- 6
写真はモモ肉がなかったのでかわりに胸肉を使用。もも肉が一番柔らかく出来上がります。具はあげを追加でいれています。
- 7
インゲンやニンジンなどを彩りで加えてもいいです。
- 8
9/23追記：手順4で砂糖をいれしばらく煮込み、その後他の調味料をいれて煮込むと味がよくなじみます。
コツ・ポイント
里芋、レンコンは冷凍のものを使うと手間がはぶけて便利です。玉葱をいれると甘さが増しおいしいです。一日おくと味がさらになじみます。塩をほんの少しいれるだけで味がしまります。入れなくても構いません。油を使わずにだし汁で煮込むとヘルシーです。
つくれぽ
調理師☆栄養士♡食育インストラクター2級☆健康食コーディネーター♡食生活アドバイザー2級ナチュラルFDコーディネーター☆健康管理士上級指導員☆健康管理能力検定1級第1種衛生管理者3月6日BD✾小さな幸せ探しの会♪No②(副会長)✿❀ドラえもん同盟NO④❀❀B型同盟NO①❀✿九州連合No40✿✿おっちょこNO.108✿ 皆様レポありがとうございます❤
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