あさりは砂抜きし良く洗っておく。

じゃがいもは皮をむいて7～８㎜にスライスし、水にさらした後、水気を切っておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを並べ入れ、中火で薄く焼き色がつくよう両面を焼きます。

焼き色がついてきたら、あさりと白ワインを入れ、ふたをし４～５分、あさりの口が開くまで蒸し焼きにします。

あさりの口が開いたらフタを取り火を止めます。

ジェノベーゼソースを入れ、フライパンをゆすりながら、すばやく絡ませれば出来上がり！