たまねぎをみじん切りにします。

オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

卵を割りほぐします。

パン粉は牛乳又は水を入れて、ふやかしておきます。

ボウルに挽肉、たまねぎ、卵、パン粉を入れて、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

うずら玉子の水気をキッチンペーパーで拭き取り、手順5のたねでうずらの玉子を包みます。

手順6にパン粉をまぶします。
フライパンにオイルをひき、弱火で転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きにします。

お皿に盛り付けて、完成です。