ピーマンの甘味噌炒め♪ピーマン大量消費

御料理中級者★碧 @cook_40174814
時期が来て安く手に入るようになると定番。
よくある無限なんとかみたい。出来立てでも、冷やして置いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
副菜にピーマンが食べたい!ピーマン!となる時にリクエストがくる我が家の定番のピーマン料理です!
ピーマンの甘味噌炒め♪ピーマン大量消費
時期が来て安く手に入るようになると定番。
よくある無限なんとかみたい。出来立てでも、冷やして置いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
副菜にピーマンが食べたい!ピーマン!となる時にリクエストがくる我が家の定番のピーマン料理です!
作り方
- 1
ピーマンを細く千切りに
ここが一番面倒ある程度同じ長さに切った方が
後で味が馴染むので - 2
味噌大さじ1
みりん大さじ1
先に混ぜておく - 3
鍋に油をひいて
ピーマンをどどっと。
強火のまま炒める - 4
しゃきしゃきが好きな人はこのくらいで。
家ではしんなりが好きなのでもう少し炒めて
- 5
混ぜた調味料をかけて、
中火で汁気が飛ぶ迄炒める味噌が入ると焦げやすいので
火加減は調整して最後に七味をパパッと
コツ・ポイント
味噌の味によってはもう少し味噌を多くしても。甘さが足りないときはお砂糖をこさじ1、お塩を一つまみ足すと味が際立ちます。しっかり炒めると緑が褪せるけど、味はその方が美味しいと家族は話してます。
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