最初は中火で色の変化とともに火力は弱くしていきます。写真くらいになったらOKです

水を入れ煮ていきます。灰汁が出るのでとってください。沸騰して５分したら、コンソメ、赤ワインを入れて、塩胡椒で味を調えます

バケットを入れ、スープを入れ、チーズをかけてオーブンで200℃１０分で出来上がりです