カラメルを作る。耐熱の器に砂糖と水を入れて電子レンジに3分かける。茶色になったら●水を加え
型に流しておく。

卵黄と卵を泡立てないようにしっかりと溶きほぐし牛乳を加えて均一になるように混ぜる。オーブンを170度に温めておく。

グラニュー糖を加えてざらざら感がなくなるまで砂糖を溶かす。バニラエッセンスを加えて一度ザルごしする。

カラメルを流した型に茶こしでこしながら卵液を入れていく。泡があってもここで少なくなります。

天板に型を並べ、オーブンに入れ熱湯を型の1㎝位まで注ぐ。(火傷に注意！)

170度で25分ほど焼き、あとはそのままほっておく。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり!