作り方
- 1
ニンジン、ごぼうを切り、ごぼうは水にさらしてアクをとる。
- 2
フライパンにごま油をひき、唐辛子を弱火で炒め唐辛子の香りが立ったら中火にしてごぼう、ニンジンを投入。
- 3
炒めながら醤油、酒、みりん1：1：1で入れ最後に白ごまふって出来上がり。
- 4
この「割烹がえし」(味の兵四朗)調味料で炒めて最後に白ごまふったら料亭の味。
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コツ・ポイント
ごぼうの変わりにレンコンにしてもおいしい♪定番の味付けをのせましたが、この「割烹がえし」(味の兵四朗)調味料で炒めて最後に白ごまふったら料亭の味。これは煮魚もこれだけで料亭の味になる！
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