卵白消費、オレンジココアカップケーキ
peloli @cook_40067666
卵白消費に。オレンジとココアの香りでがよい、ちょっとほろ苦のカップケーキです。大さじ・小さじを使うので計量不要です
このレシピの生い立ち
余っていた卵白とマーマレードの消費に。
マーマレードだけだと卵白臭さがまだ残っていたので、ココアを足しました
卵白消費、オレンジココアカップケーキ
卵白消費に。オレンジとココアの香りでがよい、ちょっとほろ苦のカップケーキです。大さじ・小さじを使うので計量不要です
このレシピの生い立ち
余っていた卵白とマーマレードの消費に。
マーマレードだけだと卵白臭さがまだ残っていたので、ココアを足しました
作り方
- 1
オーブンを１８０度で加熱。カップケーキ型に紙カップを敷いておく。
- 2
卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖を２回に分けて入れ、最後にコーンスターチを入て、ミキサーが重く感じるまで泡立てる。
- 3
別のボウルにマーマレード、サラダオイル、牛乳を入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる
- 4
３にプレーンフラワー、ベーキングパウダー、ココアを入れ、ハンドミキサーで艶が出るまでしっかりと混ぜる
- 5
４に卵白の２／３を加えてハンドミキサーでよく混ぜる
- 6
残りの卵白を加え、ゴムベラで底からかえすように（のの字を描くように）し、まだらっぽさが無くなるまで混ぜる。
- 7
生地をカップケーキ型に入れ、２５分焼く
コツ・ポイント
作りたてはちょっとぱさついてるかもしれませんが、密閉容器に入れて半日以上置くとしっとりします。
砂糖の量はマーマレードの甘さに合わせて加減してください。
粉類はふるわなくても大丈夫です
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