卵、牛乳は常温にしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。

ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。生地に気泡ができないよう、泡立てないようにする。

３にグラニュー糖、塩、牛乳、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

600wで約60秒、バターをレンジにかけ、軽く混ぜる。４にサラダ油と溶かしバターを加え、油分が均等に行き渡るまで混ぜる。

振るった薄力粉とベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜる。

ココアパウダーを加えて、生地の色が均一になるように混ぜる。

オーブンを170℃に予熱する。

ヘラに持ち替え、生地をまとめるように数回混ぜる。大きめのスプーンを使ってカップに半分～６分の深さまで生地を流し込む。

カップをトントンして、空気を抜く。生地を入れるときにも気泡が入らないように注意すると良い。

カップを天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで、同じ温度で20分ほど焼く。カップが深めの時は、25分ほど焼く。

串を刺して抜いたときに生地が付いてこなくなったら、オーブンから取り出して冷まし、完成。

アイシングやクリームを塗ったり、トッピングをつけたりすると、特別感がupヽ(・∀・)ノ

飾りとして、苺のアイシングや、常温に戻したクリームチーズにベリー系のジャムを混ぜたクリームなど♪