きゅうりを粗みじんに切る。今回は、わが家特製塩麹でつけたきゅうりの漬物を使いました。麹は洗い流さずそのまま使いました。

ゆで玉子の白身を粗みじん切りして、ボールに、黄身、白身、きゅうりを入れる。

調味料を入れて混ぜる。酢の量はお好みの酸っぱさで調整してください。