にんにくの皮を剥く。
水に浸けると剥きやすくなります。

水に浸けて剥いた場合は、水分を拭き取る。
芽が出てる場合は、取り除く。

みじん切りにする。
フードプロセッサーが有ると楽です(^-^)

熱湯消毒瓶ににんにくを入れ、完全にかぶるまでオリーブオイルを入れる。
唐辛子を入れるとピリ辛なオイルが作れます。