旬を食べよう☆サザエ味噌
あきゆきママ @cook_40137634
お酒の肴にも、お弁当にも！ご飯が進みますよ〜！！
このレシピの生い立ち
いつも初夏になると親戚からたくさんいただくサザエ。刺身もつぼ焼きもいいけど、保存の効くものもあってもいいよね！？ってことで作ってます
旬を食べよう☆サザエ味噌
お酒の肴にも、お弁当にも！ご飯が進みますよ〜！！
このレシピの生い立ち
いつも初夏になると親戚からたくさんいただくサザエ。刺身もつぼ焼きもいいけど、保存の効くものもあってもいいよね！？ってことで作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
サザエは軽く水洗いし、広口の鍋にならべ、サザエが半分つかる程度の水をいれ、煮ます
- 2
沸騰したら５分ほど煮立てて火を止め、冷めるまで放置。触れるほどまで冷めたら、フォークや竹串で中身を出します
- 3
蓋と内臓部分を取り除き、１つにつき、４〜５等分に薄切りにし、鍋へ。
- 4
サザエが切れたら、サザエを煮たときの煮汁の上澄みも一緒に鍋へ。（たくさんいれると煮詰まりにくいのでサザエが軽く浸る程度）
- 5
砂糖、みりん、酒、味噌を加え溶かし、火をつけます。時々混ぜながら中火で１０分程度煮詰めます。
- 6
味噌が飴色に煮詰まれば出来上がり。結構保存がききます。１週間以上は大丈夫です！（が、その前になくなりますf(^^;）
コツ・ポイント
味噌が焦げないように注意してください。
日本酒にも合うし、ご飯にも合います！！
もし、味噌とサザエを良く煮て固く感じる方がおいでましたら、味噌をある程度煮詰めてからサザエを鍋に入れてみてください。
そうすると柔らかく食べられますよ★
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