ホックホク激うまコロッケ☆〃
☆ＭＯЁＴ☆ @cook_40138846
家庭料理ゎ少しの手間と、愛情デスね(^w^) 2015/10/17☆話題入しました！レポ下さった皆様に感謝☆
このレシピの生い立ち
ずーっと前に、TVでコロッケに使うじゃがいもゎ、皮ごと茹でるのが、基本！ってプロの方のお言葉を聞いて、作ってみたのがきっかけでした(^w^)ホントにホクホク度が全く違うんデス♪
ホックホク激うまコロッケ☆〃
家庭料理ゎ少しの手間と、愛情デスね(^w^) 2015/10/17☆話題入しました！レポ下さった皆様に感謝☆
このレシピの生い立ち
ずーっと前に、TVでコロッケに使うじゃがいもゎ、皮ごと茹でるのが、基本！ってプロの方のお言葉を聞いて、作ってみたのがきっかけでした(^w^)ホントにホクホク度が全く違うんデス♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもゎ水で洗い、皮剥きせず、まるごとなるべく沢山のお湯で茹でます。塩適量入れてクダサィネ(水から茹でてもOK)
- 2
じゃがいも茹でる間にフライパンに油を熱してミンチ、玉ねぎを炒めます。塩コショウで軽く味付けします。
- 3
[2]に砂糖、酒、醤油、それとニンニク、生姜など入れて汁気が少し残るくらぃまで煮詰めます。(焦げつかナィょに混ぜながら)
- 4
じゃがいもが竹串が通るくらぃになったら、ザルにあげ、熱々のぅちに皮剥き。芽も手で摘まみとり、ボール等で潰します。
- 5
[4]に[3]の具を入れてしっかり混ぜ込む(汁気ゎじゃがいもが纏めやすい量に加減してクダサィネ)
- 6
[5]をぅちゎ小判型?デスが、お好きな形に6~8個程度に纏めたら、衣をつけてほんのりきつね色に揚げて完成☆〃
コツ・ポイント
じゃがいも熱いので、皮剥きにゎアルミホイルを2~3重に畳んだ上に、持って剥いたらダィジョブデス(^w^)皮ごと茹でるコトで、じゃがいもがとてもホクホクになるし、ミンチに下味つけるコトで、そのまま食べれます。
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