今回の材料です、この他に、付け合せとしてレタスとプチトマトを使いました。

ほうれん草は良く洗ってから、一口大に切ります。ベーコンは、1㎝幅位に切ります。

フライパンを加熱しオリーブ油を少々ひきベーコンを炒めます。

ベーコンに火が通ったらほうれん草を加え炒めます。

４でほうれん草がしんなりしてきたら火を止めバットにあけ冷まします。

５で冷ましている間に、レタスを好みの大きさに手でちぎります。プリトマトは半分に切り、切ったら皿に飾り付けます。

５のほうれん草の粗熱がとれたらボウルに玉子を割り入れ軽く混ぜ合わせます。

玉子が混ざったら５で冷ましたほうれん草を加え全体をなじませます。
塩・こしょう・醤油で味をつけます。

フライパンを熱しバターを入れ、バターがとけたら８の玉子液を流し入れます。

８の玉子液を一度に全部流し入れ、箸で多きくかき回しながら玉子に火を入れていきます。

半熟状態になったら、玉子全体を奥の方によせ、形を作りながら焼いていきます。

１１で下面が焼けたら手前にひっくり返し、もう片面も焼き色をつけます。
奥側、ひっくり返して手前を焼く、2回繰り返し焼く

両面がこんがり焼けたら火を止め、６でレタスとプチトマトを飾った皿に盛り付け完成です。