スナップえんどうを洗い、筋を取ります。

沸騰したお湯に塩を入れ、筋を取ったスナップえんどうを２分半ぐらい茹でます。

茹であがったスナップえんどうをざるにあけ冷まします。
我が家では、冷蔵庫にドカッとザルごと入れて冷ましちゃいます。