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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046

新鮮で色がきれいなれんこんが手にはいったので、煮物にしました。

新鮮で色がきれいなれんこんが手にはいったので、煮物にしました。

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筑前煮

クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046

新鮮で色がきれいなれんこんが手にはいったので、煮物にしました。

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材料

2人分
  • れんこん 80g
  • 人参 60g
  • 生椎茸 4枚
  • 鶏ささみ 2本
  • 絹さや 8枚
  • あごだしパック 1袋
  • 水 300ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ささみに酒を振り、しばらく置く。

  2. 2

    あごだしパックと水で出汁を取る。

  3. 3

    れんこん、人参、生椎茸を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、絹さや・ささみ以外の材料を3〜4分炒める。

  5. 5

    砂糖、みりん、酒、塩、出汁を加え、20分煮る。

  6. 6

    醤油とささみを加え、さらに10分煮る。

  7. 7

    絹さやは塩ゆでしておく。

  8. 8

    器に盛り、絹さやを飾る。

コツ・ポイント

ささみは煮過ぎると固くなるので、後から加えて柔らかく仕上げます。

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クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046
2026/11/01 02:11に公開
料理が好きですが、時々メニューが浮かびません。たまに道の駅で新鮮な野菜、卵、おもちなどを見ると料理のレパートリーが浮かびます。
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筑前煮

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