しっとり保存＊香味茹で鶏ムネ肉＊
DadToEli @cook_40182439
パサつきがちな鶏ムネ肉も、しっとり美味しく色々な料理にアレンジ★
茹で汁も鶏の出汁がたっぷりで、美味しく活用できます。
このレシピの生い立ち
安い鶏ムネ肉を、美味しく色々な料理に活用できるように保存したくて考えました。
しっとり保存＊香味茹で鶏ムネ肉＊
パサつきがちな鶏ムネ肉も、しっとり美味しく色々な料理にアレンジ★
茹で汁も鶏の出汁がたっぷりで、美味しく活用できます。
このレシピの生い立ち
安い鶏ムネ肉を、美味しく色々な料理に活用できるように保存したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に鶏ムネ肉を並べ、かぶる位の水と材料をすべて入れる。
- 2
強火にかけ、アクを取りながら沸騰させたらごくごく弱火にして肉の上下をひっくり返す。
- 3
5分経ったら火を止めて、余熱で中まで火を通す。
- 4
できあがり。
完全に冷めたら茹で汁ごと保存容器へ。(ネギは取り除いて)
冷蔵庫で約1週間保存できます。 -
- 5
茹で鶏を使用したレシピ
ID :18626310
「あっさり＊ねぎ塩焼きそば＊」 -
- 6
チキン南蛮にも。
火が通ってるので揚げ焼きで時間も短く済みます。 -
コツ・ポイント
アクをしっかり取る事で、お肉も茹で汁も色々な料理にフル活用できます。
最初の沸騰以外は決してグラグラ茹でず、常に余熱で火を通す感覚で。
ブログ⇒http://ameblo.jp/elica-gourmet/
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