こしあぶらの油炒め（塩麹orナンプラー）

こしあぶらの油炒め（塩麹orナンプラー）-レシピのメイン写真

こしあぶらの油炒め（塩麹orナンプラー）

真さん @macotow

ざっと炒めるとこしあぶらの香りや旨味が楽しめます。ゴマ油やナンプラーの香りにも負けない春の香りです。お好きな味でどうぞ。
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こしあぶらをいただいたので

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ざっと炒めるとこしあぶらの香りや旨味が楽しめます。ゴマ油やナンプラーの香りにも負けない春の香りです。お好きな味でどうぞ。
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材料

２～４人分

こしあぶら２００ｇ
ゴマ油小１
★ナンプラー小１／２
★唐辛子１／２本
★酒大１
★黒胡椒少々
☆塩麹大１
☆豆板醤小１

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作り方

1
こしあぶらは葉と茎に分け、根本の太い部分は縦２～４等分に切る。
2

フライパンにゴマ油をひき唐辛子（もしくは豆板醤）を入れて香りを出す。
3

茎の方から炒め色よくなったら葉を入れて炒める。
4

★ナンプラーバージョン★
ナンプラーを入れて炒め合わせたら最後に酒を振ってとばす。黒胡椒はお好みで。
5

☆塩麹バージョン☆
塩麹を入れて水分を飛ばすように炒めてできあがり。

コツ・ポイント

ナンプラーも塩麹もない方は酒、薄口醤油で炒めても旨いよ♪

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真さん @macotow

2009/05/11 20:37に公開

難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/

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炒めものこうじ酒トウガラシこしあぶら

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