【農家のレシピ】もやしとニンジンのサラダ

Name: 【農家のレシピ】もやしとニンジンのサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし（できれば太もやし） １袋; ニンジン ５０ｇ; ハム ２枚; 水 ６００ｃｃ; コンソメ（細かく刻んでおく） ２個; マヨネーズ 大さじ２; 粒マスタード 小さじ１; 醤油 小さじ１; 粗びき黒コショウ 少々; 塩 少々

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

コンソメスープでさっと煮たもやしとニンジンをサラダにしました。
このレシピの生い立ち
味のないもやしをコンソメスープで煮て下味をつけたものを色んな料理に使っています。

【農家のレシピ】もやしとニンジンのサラダ

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２人分

もやし（できれば太もやし）１袋
ニンジン５０ｇ
ハム２枚
水６００ｃｃ
コンソメ（細かく刻んでおく）２個
【A】
マヨネーズ大さじ２
粒マスタード小さじ１
醤油小さじ１
粗びき黒コショウ少々
塩少々

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作り方

1
ニンジンはスライサーで薄くスライスしてから千切りにする。ハムは細切りにする
2

鍋に水を入れ沸騰したらコンソメを入れ、コンソメが溶けたら強火にしニンジンを入れ３０秒茹で、さらにもやしを入れ１分茹でる
3
ザルに②をあけスープをきり、そのまま冷まします。冷めたらハムと【A】を入れ混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

■②の工程：ニンジンは１分３０秒、もやしは１分茹でることになります。
■③の工程：もやしは水分が残らないようしっかりとスープをきってくださいね。残ったコンソメスープは野菜の栄養が染み出たおいしいスープですよ。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2012/03/25 15:45に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

サラダもやしにんじんハム

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