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簡単♪粒あん
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簡単♪粒あん-レシピのメイン写真

簡単♪粒あん

Chapinot
Chapinot @cook_40122674

作り置きしておけば、あんぱん作りにも中華あんまんにも、、、アイスに添えたり、お汁粉にも大活躍。
このレシピの生い立ち
渡米当初、あんこを手に入れるのが困難だったため…自家製あんこを作ることに♪
以来、あんこは小豆から煮るようになりました。

作り置きしておけば、あんぱん作りにも中華あんまんにも、、、アイスに添えたり、お汁粉にも大活躍。
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作り置きしておけば、あんぱん作りにも中華あんまんにも、、、アイスに添えたり、お汁粉にも大活躍。
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渡米当初、あんこを手に入れるのが困難だったため…自家製あんこを作ることに♪
以来、あんこは小豆から煮るようになりました。

作り置きしておけば、あんぱん作りにも中華あんまんにも、、、アイスに添えたり、お汁粉にも大活躍。
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材料

  • 小豆 １Ｃ
  • 砂糖 ２００ｇ
  • 水あめ 大さじ１
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    材料を用意します。

    • 簡単♪粒あん作り方1写真
  2. 2

    鍋に小豆が浸るくらいの水を入れ、沸騰したら煮こぼします。

    • 簡単♪粒あん作り方2写真
  3. 3

    水を足し（常に小豆が浸っているように）、手でつぶせる程に柔らかくなったら、砂糖を一気に加え、水分がなくなるまで煮詰める。

    • 簡単♪粒あん作り方3写真
  4. 4

    仕上げに、塩一つまみと、水あめを加える。

    • 簡単♪粒あん作り方4写真

コツ・ポイント

小豆が十分柔らかくなってから砂糖を加えてください。
水あめを加えると、つややかになります。
小さなお団子にして冷凍保存しておくと使い勝手が良いですよ♪

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Chapinot
Chapinot @cook_40122674
2012/03/25 15:46に公開
アメリカ在住20年を超え、渡米時5歳だった息子が自炊生活を始めて早5年。日本食ラブな息子に容易にレシピ伝達 ができるように、また将来の国際結婚にも対応できるように『mom's recipe』を残すことにしました♪ since March,2012
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あずき

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