ボールに※を入れ、泡立て器で混ぜる。ぬるま湯（３６度）を加える。生地がまとまるまで木べらでよく混ぜる。こね板に取り出す。

たたきつけたり手の平で押したりして、なめらかになるまでこねる。ボールに戻す。マーガリンを加え、手でもみこむように混ぜる。

再び取り出し生地のきめが細かくなるまでこねる。なめらかな面が表に出るように丸める。とじ目はつまんで閉じる。２に戻す。

大きめのボールに３８度の湯を入れ、４のボールを浮かべる。ラップで覆い、生地が２倍にふくらむまで約３０分発酵させる。

指に手粉をつけ生地にさしこむ。指穴がそのまま残れば第１発酵は終了。生地をこね板に取り出す。手でやさしく押してガスを抜く。

スケッパーで６等分し１個ずつ切り口を中に包みこむようにして丸める。とじ目をしっかり閉じる。

布巾の上に間隔をあけて並べる。布巾をパン生地にかぶせて５分休ませる。軽く丸め直し粉チーズをまぶす。

生地の中央にける。さいばしをのせ、押しつける。前後に動かして、しっかり溝をつける。

オーブンシートを敷き間隔をあけて並べる。生地のまわりの温度を３４度くらいに保ち、１．５倍の大きさになるまで発酵させる。

オーブンを１８０度にあたためておく。約１５分焼く。