なすは縦半分に切ったあと斜め薄切りにし、水にさらしておく。パプリカは縦に４等分にしてから１cm幅くらいに切る。

玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒め、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、なすとパプリカを入れて炒める。

火が通ったら、塩コショウをし、盛りつけて粉チーズをふる。