ボウルに白玉粉と豆腐を入れてよく捏ねる。

きねうち十割そばを茹でて細かく切ってから、「1」に混ぜて練りこむ。

「2」を適当な大きさに丸めながら、沸騰した湯で茹でていく。自然に浮いてきてから2分くらいでＯＫ。

茹で上がったら氷水に入れ、冷えたらしっかりと水気を切っておく。

★を全部フライパンに入れ、たえず混ぜながら透明感が出てくるまで加熱する。

「4」に「5」のあんをかけたら出来上がり。