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ベビー帆立と春採り若布の潮汁
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ベビー帆立と春採り若布の潮汁-レシピのメイン写真

ベビー帆立と春採り若布の潮汁

うおーくん
うおーくん @cook_40126380

春の食材、ベビー帆立と若採りの若布の時期になりました☆普段の帆立や若布とは一味違います☆春の海を味わいませんか
このレシピの生い立ち
2~3年かけて育てる帆立貝は、1年目に間引きをします、この帆立は柔らかく、良いだしも出てしかも安価です、春採りの新若布と合わせ、春の海を味わいませんか

春の食材、ベビー帆立と若採りの若布の時期になりました☆普段の帆立や若布とは一味違います☆春の海を味わいませんか
このレシピの生い立ち
2~3年かけて育てる帆立貝は、1年目に間引きをします、この帆立は柔らかく、良いだしも出てしかも安価です、春採りの新若布と合わせ、春の海を味わいませんか

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ベビー帆立と春採り若布の潮汁

うおーくん
うおーくん @cook_40126380

春の食材、ベビー帆立と若採りの若布の時期になりました☆普段の帆立や若布とは一味違います☆春の海を味わいませんか
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材料

4人分
  • 殻つきベビー帆立 1パック(10個入りくらい)
  • 塩蔵春採り若布(普通の物でもOK) 30g
  • 長ネギ 5cm程
  • 昆布 10cm×10cm程度
  • 醤油 少々
  • 塩 少々
  • 水 カップ4
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作り方

  1. 1

    殻が殆どとはいえこれで158円は安いですよね

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方1写真
  2. 2

    塩蔵の新若布です、通常は取り除く茎も、柔らかいので付いています

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方2写真
  3. 3

    若布を水洗い後、10分程水戻しします、いつもより緑が鮮やかです

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方3写真
  4. 4

    鍋に分量の水と昆布を入れ出来れば30分間程置いてだしを出します

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方4写真
  5. 5

    水道水を当てながら貝をこすり合わせて汚れを取り、鍋に入れます

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方5写真
  6. 6

    火にかけ、沸騰手前に昆布を取り出します

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方6写真
  7. 7

    味が出たら塩・醤油を加え、一口大に切った若布を加えて一煮立ちし、小口に切り、水にさらした長ネギを乗せて出来上がり♪

    • ベビー帆立と春採り若布の潮汁作り方7写真

コツ・ポイント

繊細な味と食感なので10分以上は煮ないようにし、煮過ぎないようにしてください

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うおーくん
うおーくん @cook_40126380
2012/03/24 14:04に公開
魚料理が簡単においしくできる方法を工夫しています。酒の肴も含みます。
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このレシピのキーワード

潮汁 ワカメ ベビーホタテ コンブ 長ネギ

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