蕪と玉葱の彩り野菜と豚バラブロックの煮物
＊nob＊ @nob_05
煮込むと柔らかトロトロ食感でいただける蕪を、肉じゃが風の煮物に仕上げてみました～☆
このレシピの生い立ち
熱を加えるとトロトロ食感でいただける蕪を、肉じゃが風の煮物仕立ての料理にしてみました～♪
蕪と玉葱の彩り野菜と豚バラブロックの煮物
煮込むと柔らかトロトロ食感でいただける蕪を、肉じゃが風の煮物に仕上げてみました～☆
このレシピの生い立ち
熱を加えるとトロトロ食感でいただける蕪を、肉じゃが風の煮物仕立ての料理にしてみました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
蕪は8等分に切って、玉葱は1cmのさいの目切り、人参は乱切り、絹さやはへたと筋をとって、豚バラは3mm厚位に切っておく。
- 2
鍋に油をひいて、人参・玉葱を炒めて、玉葱が透明になったら、豚肉・蕪も加えて炒めて、水を加えてアクをとりながら煮込む。
- 3
酒・みりん・砂糖・各だしの素・醤油も加えて落し蓋をして煮込んで、煮汁が半分になったら絹さやも加えて火を弱めて煮込む。
- 4
さらに煮汁が半分位になるまで煮込んで煮含ませて仕上げる。
コツ・ポイント
蕪は柔らかくなって煮崩れやすいので、小さくきりすぎずに大きめに切っておくと、煮崩れにくく、見た目よく仕上がりやすいです。絹さやは煮込みすぎると変色したり風味が悪くなってしまうので、最後の方で加えた方が色合いよく、風味良く仕上がりやすいです。
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