鰯は頭と腹わたを取って水洗いし、キッチンペーパーで水気をふいて、両面に切れ目を入れます。

カリフラワーは一口大、椎茸は半分、玉ねぎは輪切り、しめじは石づきを切って適当に分けます。

天板にクッキングペーパーをしいて、玉ねぎを並べて、その上に２を並べ、３の残りを周りに並べます。

4をお皿に盛り付けレモンを添えて出来上がりです。