カジキの塩麹ソテー♬春キャベツ添え
ノンノン10 @cook_40132409
塩麹は洋風のオリーブオイルにも合います。ニンニクを少し利かせて、旬の春キャベツも添えればウマウマおかずの出来上がり♡
このレシピの生い立ち
塩麹、きっと洋風の調味料にも合うのではと、オリーブオイルとにんにく！まるでペペロンチーノの材料ですが、やはり美味しかった♬
カジキの塩麹ソテー♬春キャベツ添え
塩麹は洋風のオリーブオイルにも合います。ニンニクを少し利かせて、旬の春キャベツも添えればウマウマおかずの出来上がり♡
このレシピの生い立ち
塩麹、きっと洋風の調味料にも合うのではと、オリーブオイルとにんにく！まるでペペロンチーノの材料ですが、やはり美味しかった♬
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹とにんにくを擦りおろした物をバットなどで混ぜる。
-
- 2
1をかじき全体に塗り込むように付ける。
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- 3
ラップをぴったりして、2時間～漬け置く。
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- 4
漬けたカジキの表面の麹をキッチンペーパなどでとり、強力粉を全体にまぶす。（この時の漬けだれは捨てないでください）
- 5
どらゆうくさんのレシピID：19211473
で、強力粉をまぶしましたが、薄力粉や片栗粉でも可です。 - 6
オリーブオイルをフライパンに入れ、良く熱しカジキを両面こんがり焼く。
-
- 7
カジキを取り出して、そのままのフライパンでざく切りにしたキャベツを炒める（私は少しオリーブオイルを足しました。）
-
- 8
7でカジキの味もキャベツにつくので、そのまま使っていますが、焦げた色が付くので気になる方はフライパン洗ってください。
- 9
キャベツが少ししんなりしてきたら、残しておいた、魚の漬けだれをお好きな量入れて混ぜ、炒める。
- 10
キャベツを下に敷き、カジキを乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
他の魚でも美味しいです。鮭などで作り、ほぐしてパスタを絡めても美味しいですよ。（春キャベツと鮭の塩麹ペペロンチーノなんて）
つくれぽ
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