ボールに豚挽き肉、塩を入れ、しっかり練ります。

１.にのり天10g（2枚程度）を細かく砕いたもの、砂糖、醤油、千切りにした大葉を加え、混ぜ合わせます。

２.を４等分し、残りののり天の片面（衣の付いている方）に貼り付けるようにして均一に広げます。

フライパンに油を引き、肉の面を下にして焼きます。

酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにします。