肉を３㎝程度の幅に切る。

大根はいちょう切り、人参は斜め薄切り、白菜・小松菜・青ネギは食べやすい大きさに切る。

土鍋(普通の鍋でも可)に白菜を敷き詰め、肉と他の野菜を彩りよく重ねていく。

ふたをし、弱火で蒸し煮にする。

肉の色が変わり、野菜がしんなりしたら出来上がり。

ごまだれ、ポン酢、からし醤油、柚子胡椒などお好みのタレや薬味をつけてめしあがれ。