玉ねぎ、ほうれん草をみじん切りにします。フードプロセッサーをお持ちの場合は、一緒にガーッすると便利ですね。

フライパンにお好みの油を熱し、1の玉ねぎとほうれん草を入れ炒めます。

玉ねぎに火が通ったら桜えびを加えます。

桜えびの香ばしい薫りがしてきたら、ご飯、中華だしも入れパラパラになるまで炒めます。

桜えびに塩気があるので私は塩などは足さずに頂きますが、お好みで仕上げに微調整して下さい。