作り方
- 1
◆の材料をボウルに会わせてく。きゅうりを蛇腹の切れ目をれ、3～4cmに切り、ボウルに入れて15分浸けておく。
- 2
☆の材料を耐熱皿に合わせてラ ップをし、レンジで30秒チンして、千切った赤唐辛子を入れて冷ましておく。
- 3
きゅうりの水切りをして甘酢に浸け、15分以上馴染ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
きゅうりは、蛇腹に拘らなくても大丈夫です。生姜汁を加えても美味しいですよ。
きゅうりは塩揉みでなく、あえて塩水に浸けるたて塩と言う方法にしました。
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