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さつま揚げ♪
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さつま揚げ♪-レシピのメイン写真

さつま揚げ♪

bastetバステト
bastetバステト @cook_40097778

アラの他の食べ方を考えた結果!さつま揚げにしちゃいました♪
このレシピの生い立ち
お刺身を作った時に出るアラを使って作ってみました★

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bastetバステト
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材料

ハマチ3本分
  • 魚の身 330g
  • 玉葱 半分
  • 人参 お好み
  • (A)
  • 酒・みりん・醤油 各 大さじ1
  • 塩・砂糖 各 小さじ1
  • (B)
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    今回ワカナ3本分のアラのみ使用しました

    • さつま揚げ♪作り方1写真
  2. 2

    骨についた身はスプーンで綺麗に取る

    • さつま揚げ♪作り方2写真
  3. 3

    魚身に(A)を加えてあればFP使用します。今回はすり潰しました

    • さつま揚げ♪作り方3写真
  4. 4

    粘りが出てきたら(B)を加えて更に練る

    • さつま揚げ♪作り方4写真
  5. 5

    仕上に玉葱・人参を加えて混ぜ合わせる

    • さつま揚げ♪作り方5写真
  6. 6

    膨らむのでなるべく平らにして揚げる

    • さつま揚げ♪作り方6写真

コツ・ポイント

★今回はアラを使ったので小骨が残っています。FPがあればその方が良いと思います。
★強火で揚げると焦げるので弱火で揚げます。

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bastetバステト
bastetバステト @cook_40097778
2010/11/17 04:40に公開
こんにちは★あまり難しく考えず「の~んびり♪」お家であるもので楽しくお料理しています★是非試してみてね!
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このレシピのキーワード

魚 片栗粉 にんじん 卵 酒 玉ねぎ

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